« L’année 2021 a vu émerger une multitude de nouvelles tendances dans le monde de la restauration, notamment en France. L’un des changements les plus notables est l’accent mis sur la cuisine moderne qui a complètement révolutionné le domaine de la gastronomie.
En effet, les chefs expérimentent de nouvelles techniques culinaires et de nouveaux ingrédients pour créer des plats innovants. Ils visent non seulement à ravir le palais, mais aussi à offrir une véritable expérience sensorielle et visuelle qui sort de l’ordinaire. L’usage de produits locaux, frais et biologiques est également devenu un critère important dans cette nouvelle ère de la restaurations.
De plus, cette année, les restaurants ont redoublé d’efforts pour répondre aux besoins des clients en matière de régimes alimentaires spécifiques. Qu’il s’agisse de végétalien, de sans gluten ou de céto, les menus sont de plus en plus diversifiés pour répondre à ces demandes.
En somme, la cuisine moderne est plus qu’une simple tendance, c’est un mouvement qui transforme le paysage culinaire traditionnel, qui transcende les frontières pour créer une expérience globale mémorable pour les clients. »