« En France, nous continuons à voir une augmentation de l’intérêt pour la cuisine traditionnelle japonaise, ce qui signifie bien plus que les sushis. Dans ce contexte, il y a un certain nombre de tendances et d’innovations intéressantes qui méritent d’être discutées.
D’une part, l’intérêt pour les aliments fermentés se reflète dans le monde de la cuisine japonaise. Des ingrédients comme le miso et le kimchi sont de plus en plus populaires, tant pour leurs saveurs uniques que pour leurs avantages pour la santé considérables.
D’autre part, nous voyons aussi une innovation dans la façon dont nous approchons les sushis. Beaucoup cherchent à pousser les limites de ce que peuvent être les sushis, en s’éloignant de l’idée traditionnelle du sushi au riz et au poisson cru. Nous voyons l’émergence de sushis végétaliens, de sushis aux fruits et même de sushis dessert pour n’en nommer que quelques-uns.
Pour les passionnés de cuisine japonaise, il est passionnant de voir ces nouvelles tendances et innovations se développer. Pour découvrir une sélection authentique de sushi et d’autres plats japonais, un tour sur le site Sushikome est plus que recommandé. «